En allroundkniv, eller universalkniv som det också heter, är en kniv som passar för alla ändamål. Det är enkelt förklarat en kockkniv men som lämpar sig för ännu fler uppgifter.
Vi har gått igenom utbudet på djupet och letat fram de 3 bästa allroundknivarna. Dessa plockades fram efter att objektivt jämfört priser, skärpa, grepp, och utformning.
Allroundkniv bäst i test
Bäst i test: Global GS-11 allroundkniv
- Bra grepp, trots blöta händer
- Lättarbetad
- Håller skärpan otroligt länge
- Kort blad
Den bästa allroundkniven är Global GS-11 med ett flexibelt knivblad. Det är en lite kortare kniv som är otroligt lätt att jobba med.
Global är välkända för sin extremt bra skärpa, och denna är inget undantag. Den är såklart tillverkad helt i rostfritt stål i sann Global-anda, samt är otroligt slitstark och skarp.
Utöver själva bladet är handtaget mycket bekvämt att hålla i. Prickarna ger ett bättre grepp, samtidigt som det gör hela kniven utformad i rostfritt stål. Något som är skönt när man ska skölja av den efter användning. Man kan bara inte gå fel med en Global-kniv!
Bästa japanska: Yaxell Ran allkniv
- Tjockt handtag som ligger bekvämt i handen
- Lätt att använda
- Snygg damaskus-stål
- Välbalanserad
- Dyr
Vi gillar verkligen Yaxells knivar, och deras ”Ran” är inget undantag. Den är lite dyrare än alternativen och kostade i skrivande stund 1200 kronor. För det priset får man dock en klassisk och tidlös design, samt en hållbar kniv som håller i många år framöver.
Den består av 69 lager damaskerat stål där kärnan är gjord i VG10-stål, medan övriga lager är gjorda i mjukare stål för bättre skärpa. En helt fantastisk utformning som ger optimal skärpa och enkel slipning över tid.
Hos KitchenTime har den samlat på sig 5 av 5 i snittbetyg. I recensioner nämner kunder bland annat att den är otroligt vass och välbalanserad.
Bästa handsmidda: Satake Kuro Petty universalkniv
- Handgjord kniv
- Otroligt vacker i knivstället
- Grovhamrad
- 58 HCR hårdhet
- Prisvärd
- Trähandtag
Kuro Petty från märket Satake är en otroligt prisvärd handgjord kniv med ett blad av VG-10-stål som processerats 8 gånger. Det skapar en otrolig skärpa och en hårdhet på 58 HCR. Det är inte bara vi som tycker om Kuro Petty, kundrecensioner har gett den ett snittbetyg på 5 av 5 hos Bagaren och Kocken. Bland annat tycker användare att kniven är lättarbetad och kompakt.
Trots den billiga prislappen levereras kniven i en fin presentask i trä. Utöver det är själva handtaget i trä, något vi på Divino ser som en nackdel. Det är svårare att rengöra den efter användning eftersom att man inte bara kan drar den under kranen.
I övrigt är Kuro Petty en mycket välbalanserad kniv med helt perfekt grepp, balans och stabilitet. Bladets längd på 15 centimeter gör den något längre än den genomsnittliga universalkniven, men det tycker vi bara är bra.
Hur väljer man den bästa allroundkniven?
Att hitta den perfekta allroundkniven för köket är lite av en utmaning, därför behöver man ha en del kriterier i åtanke när man jämför olika alternativ. Nedan är en lista på de viktigaste sakerna att tänka på för att verkligen välja den bästa allkniven, dessa inkluderar storlek, balans, grepp och pris.
- Storlek. Allknivars blad tenderar att vara mellan 12 centimeter och 15 centimeter långa, du får helt enkelt testa de olika och se vilket som passar din matlagningsstil bäst.
- Balans. Att kniven är välbalanserad är otroligt viktigt för att få till ergonomi när man skär och hackar. Håll kniven på pekfingret genom att balansera den på pekfingret – ligger den kvar? I så fall är den välbalanserad.
- Grepp. En bra allroundkniv har ett handtag som är både bekvämt att hålla i och som inte glider runt i handen. Vi på Divino föredrar knivar tillverkade helt i rostfritt stål med någon form av adderat grepp, men även trä-handtag kan fungera bra.
- Pris. Köp inte en allkniv för mer än 1000 kronor, prisklassen mellan 700 kronor och 1000 kronor är helt perfekt.
Är allroundknivar samma sak som kockknivar?
Ja, en allroundkniv är en klassisk kockkniv som är perfekt för att hacka, skära och tärna. Den fungerar precis som namnet nämner – till precis alla uppgifter.
Ofta har allknivar ett lite kortare blad är det många som föredrar att inte hacka grönsaker med de. Istället använder man en minihackare, en grönsakskniv eller santokukniv för just det. Istället använder man sin allkniv till andra uppgifter i matlagningen.
Hur genomfördes vårt allroundkniv test?
Vårt allroundkniv test började med att hitta de populäraste modellerna på marknaden. Vi tog fram de modeller som fått bäst kundrecensioner, och läste på mer om de. Med den info vi hittat där skrev vi sedan våra egna recensioner om knivarna.
För att slutföra artikeln satte vi också ihop en allroundkniv bäst i test lista. Där rangordnade vi knivarna från bäst till sämst utifrån hur de presterat.
