Ett zestjärn används främst för att få loss zest från citrusfrukter, men kan också användas för att finstrimla hårdost, choklad och nötter. Själva zestandet gör att arom och smak behålls bättre än om man river med ett vanligt rivjärn.
Vi har idag gått igenom marknaden och plockat fram de 3 bästa zestjärnen. Dessa valdes ut efter att ha jämfört deras handtag, zestförmågor, prislappar, och recensioner från andra.
Zestjärn bäst i test
Bäst i test: Microplane Classic zester
- Prisvärt
- Bekvämt och mjukt handtag
- Zestar riktigt bra
- 4,9 av 5 i snittomdöme
- Konstig fot längst upp
Det bästa zestjärnet är Microplane classic zester med ett mjukt handtag, fantastiskt skarpa rasp och perfekta förmågor att riva.
Den skär istället för att skala, vilket vanliga rivjärn gör. Detta leder till en bevarad smak och arom på alla olika typer av mat. Vi gillar verkligen Microplanes handtag också, som är lite mjukt i handen. Det gör att zestern blir lätt, smidig och bekväm att använda!
Det är inte bara vi på Divino som gillar Microplanes klassiska modell så mycket, i omdömen på Bagaren och Kocken har den ett snittbetyg på 4,9 av 5 baserat på 102 recensioner! Där nämner kunder bland annat att det ”är något man inte kan vara utan” och att den är ”helt sanslöst bra”.
Bästa zestjärn för drinkar: Kitchen Craft Pro
- Gröper ur frukters skal bra
- Kan diskas i diskmaskin
- Högkvalitativt stål
- Billig
- Limiterade användningsområden
Vi gillar Kitchen Crafts zestjärn om man ska göra drinkar. Det har nämligen lite svårigheter om man ska zesta stora kvantiteter eftersom att änden är i klassisk utformning. Istället för att likna ett rivjärn (vilket de flesta moderna modeller gör), har Kitchen Craft istället valt att behålla den klassiska designen med hål. Det gör att man kan göra mycket vackra, långa strimlor av skalen från citrusfrukter.
Men denna utformning gör den också lite mer svårarbetad. Man kan till exempel inte använda den till parmesan eller vitlöksklyftor. Vilket är varför vi endast rekommenderar den om den ska användas för drinkarna.
Bästa stora: Zyllis zestjärn med behållare
- Stor rivyta
- Behållare
- Ful design
- Klumpig utformning
Zyliss zestjärn med behållare är definitivt inte en modell för alla, men vi gillar den ändå! Den har extra stor rivyta, nästan lika stor som på ett fullstort rivjärn. Samtidigt kommer all zest ned i behållaren under järnet vilket gör det enkelt att samla upp. Inne i behållaren samlas även eventuell juice upp och ser till att ingen smak spills utanför.
Det kommer även ett skyddslock till den som är hyfsat smidigt. Men i övrigt tycker vi inte om designen särskilt mycket. Den känns klumpig och hela utformningen känns lite 2008.
Hur väljer man det bästa zestjärnet?
Man väljer det bästa zestjärnet genom att jämföra olika modeller, samt ställa deras för- och nackdelar mot varandra. Nedan är en lista på kriterier som är extra viktiga när man ska hitta ett bra zestjärn, dessa inkluderar skärpa, enkel användning, och mångsidighet.
- Skärpa. Se till att den är ordentligt skarp. Det gör du genom att dra fingret längs med rivytan och känner hur skarpt det är.
- Enkel användning. Många saker räknas in i funktionaliteten på ett zestjärn, till exempel hur bekvämt handtaget är, hur lätt det rengörs, och om det finns några extra finesser som förenklar zestandet. Titta lite på olika modeller och se vad som skiljer de åt, på så sätt vet du ganska snabbt vad exakt du är ute efter.
- Mångsidighet. Ett bra zestjärn är mångsidigt och kan användas för mer än bara citrusfrukter. Till exempel ska det kunna riva hårda ostar, nötter, och andra frukter.
Vi på Divino gillar att kombinera zestjärnet med en vanlig citruspress för att få ut exakt allt från frukterna.
Vad är skillnaden mellan ett zestjärn och ett rivjärn?
Ett zestjärn används endast för att zesta hårda saker och skal, medan ett rivjärn kan användas även för mjuka saker och skapar större bitar som slutresultat.
De allra flesta rivjärn idag har dock en sida som är ett zestjärn vilket gör att man inte alltid måste köpa ett separat järn.
Används zestjärn i professionella kök?
Ja, många proffskockar använder zestjärn för att få ut exakt allt från sina ingredienser.
Även bartenders brukar använda olika typer av zestjärn när de gör drinkar. Det är otroligt smidigt, och framför allt de modeller med små hål. Man kan liksom svarva citron- och limeskal med de för helt fantastiskt snygga drinkar!
Hur gjorde vi vårt zestjärn test?
Vårt zestjärn test gjordes genom att ta en titt på marknaden, ordentligt! Sedan vägde vi olika modeller mot varandra, både deras positiva och negativa sidor. Vi tittade bland annat på kunders recensioner och vad olika ehandlare hade skrivit om modellerna, för att sedan skriva egna recensioner utifrån det vi läst.
Källor
- https://bagarenochkocken.se/koksredskap/rivjarn/microplane-classic-zester-premium-softgrip-svart/
- https://bagarenochkocken.se/koksredskap/rivjarn/zwilling-pro-zcut-rivjarn-38-cm/
- https://bagarenochkocken.se/koksredskap/rivjarn/kitchen-craft-pro-zestjarn-rostfritt-stal/
- https://www.cervera.se/produkt/zestjarn-med-behallare-zyliss
